Чизкейк нью йорк классический.

Ингредиенты: Миндальная мука 100 гр. сливочное масло 50 гр. цедра одного лимона сливочный творожный сыр - 700 гр. яйца - 3 шт. сметана 15% - 2 ст.л. подсластитель эритрит - 100 гр. сок лимон - 1 ч.л. ягоды для украшения выход 1100 гр.

#кулинарные_хитрости #десерты Приготовление Начнем с основы, которую я буду делать из миндальной муки и сливочного масла, вся раскладка по продуктам буде в описании под видео. Масло беру талое, чтобы было удобнее работать. Обязательно добавляю лимонную цедру, но добавляю ее не в сам чизкейк а в основу. Он придаст легкий приятный цитрусовый вкус. Вымешиваю лопаточкой массу и равномерно ее распределяю по форме. Основу убираю в духовку, разогретую до 180 градусов буквально на 10 минут. А в это время готовим творожную массу Для этого нам потребуется 700 граммов любого творожного сливочного сыра. К сыру я уже добавила 3 яйца и перемешала сначала лопаточкой, а потом взбила немного миксером до однородной консистенции. Так же нам нужно добавить примерно 100-150 граммов сметаны и подсластитель эритрит по вкусу, я добавила 100 грамм Снова перебиваем до однородной массы. Так же в свой чизкейк я решила добавить сок половины лимона. Это по желанию, просто я очень люблю цитрусовые нотки в десертах. Теперь достаем основу из духовки и выкладываем в нее получившуюся сырную массу Чизкейк готовим на водяной бане, при температуре 150 градусов примерно полтора-два часа. Здесь к сожалению очень плохо видно, но внизу у меня стоит целый противень воды, а сверху я ставлю чизкейк. Чизкейк очень хорошо поднимается, но потом опускается, это нормально. Нужно его хорошо остудить и убрать в холодное место на несколько часов, в моем случае это была целая ночь. Я не стала сильно заморачиваться с украшением и просто украсила его свежими ягодами, какие более менее симпатичные нашла в магазине.