#кулинарные_хитрости #пироги Приготовление: ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры - достаём его из холода заранее.Муку (чуть больше половины стакана ёмкостью 250 мл) смешиваем с разрыхлителем (1/3 чайной ложки) и просеиваем. Масло нарезаем кубиками. В миске соединяем масло, творог, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.Перемешивая, постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто.Тесто раскатываем в прямоугольник чуть больше размера формы для выпечки - с запасом на бортики. Форму для выпечки (моя - размером 15х20 см) смазываем сливочным маслом и с помощью скалки переносим в неё тесто. Формируем высокие бортики. Подготавливаем ингредиенты для начинки. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия. Опускаем их в кастрюльку с кипящей водой и ждём, пока вода снова закипит. Капусту откидываем на дуршлаг и немного солим. Перемешиваем. Копчёные колбаски нарезаем кружочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Сметану с яйцом смешиваем при помощи венчика. Добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Добавляем колбаски и сыр. Перемешиваем начинку. Выкладываем начинку в выстеленную тестом форму. Духовку разогреваем до 180 градусов. Поверх начинки выкладываем в шахматном порядке соцветья цветной капусты и брокколи. Посыпаем пирог сверху сушёным чесноком. Готовим пирог в разогретой духовке около 50 минут. Творожный пирог с цветной капустой, брокколи, копчёными колбасками и сыром нарезаем порционно и подаём к столу. Приятного вам аппетита!