Приготовление: Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится фольга. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Мясо тщательно вымываем и обсушиваем бумажным полотенцем. На мясе поперек куска делаем надрезы шириной 1,5-2 см, но не дорезаем до конца. Мясо солим, перчим, втираем сушёный розмарин. Форму для запекания выстилаем слоем фольги и укладываем в неё мясо. Айву тщательно промываем щеточкой. Очищаем айву от сердцевины с семенами и нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем ломтики айвы в надрезы и сбоку мяса. Мясо равномерно смазываем мёдом. (Если мёд слишком густой, его можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.) Оборачиваем форму с мясом фольгой. Отправляем свинину с айвой в духовку, разогретую до 200 градусов, на полтора часа.Спустя это время снимаем фольгу и поливаем мясо образовавшимся соком. Запекаем в духовке при 200 градусах ещё 30-40 минут, периодически поливая мясо соком из формы.Готовому блюду даём немного остыть. Мясо, запечённое с айвой и мёдом, готово. В остывшем виде такое мясо можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с хлебом в качестве бутербродов. Это отличная альтернатива магазинной колбасе! Приятного аппетита!