Приготовление: Подготовить продукты. Картофель вымыть.Скоропортящиеся продукты отправить в холодильник до момента, пока не понадобятся. Залить картофель в кастрюле водой и отварить на медленном огне до готовности (20-25 минут после закипания). Готовый картофель достать из отвара и дать ему остыть.Яйца залить в сотейнике или кастрюле холодной водой и отварить на медленном огне вкрутую (8-10 минут после закипания). Готовые яйца сразу после варки переложить в холодную воду и оставить их там до полного остывания.Репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить в сито и обдать кипятком, чтобы он стал менее горьким. Затем отправить лук в миску, добавить щепотку соли, сахар и уксус. Дать постоять минимум 10 минут.Сыр нарезать кубиками со стороной примерно 0,7 см. Способ и размер нарезки - на ваше усмотрение. Рекомендую нарезать всё кусочками приблизительно одинакового размера. Колбасу нарезать кубиками такого же размера, как и сыр. Остывшие яйца очистить от скорлупы и нарезать крупными кусочками. Остывший картофель очистить и тоже нарезать не очень мелко, примерно как сыр и колбасу. В салатнике соединить сыр, колбасу, яйца и картофель. Лук откинуть на сито и дать стечь жидкости. Добавить маринованный лук в салат.Приготовить заправку: соединить майонез, сметану и горчицу и перемешать до однородности. Добавить приготовленную заправку в салатник. Посолить и поперчить по вкусу. Я салат не солила, так как колбаса, сыр и майонез уже достаточно солёные. Перемешать. Готовый салат с колбасой, картофелем, сыром и яйцами отправить в холодильник на 30 минут для охлаждения. Перед подачей украсить салат листиками петрушки. Приятного аппетита!