Приготовление: В первую очередь готовим тесто - основу. В муку добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло. Перетираем все в крошку. 1/4 часть крошки убираем в сторонку. Всю остальную крошку распределяем по дну формы (диаметр - 25 см) и хорошо прижимаем. Включаем духовку для разогрева до 170-180 градусов. Теперь готовим нежную начинку для пирога. В творог добавляем сахар, яйца и крахмал. Если у вас нежирный творог, можно добавить немного сливочного масла (я использую 9% творог). Пробиваем все погружным блендером. Творожную массу выливаем на песочное основание. Сливу очищаем от косточек и нарезаем дольками (каждую сливу делим на 6 частей).сливу поверх творожной массы, слегка её углубляем. Сверху присыпаем остатками крошки. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 170-180 градусах минут 40. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовому пирогу даём хорошо остыть (ну это в идеале).Хрустящее основание, такая же крошка сверху, а в середине - нежная начинка! Слива здесь для начинки подходит лучше любой ягоды. Готовьте на здоровье и с удовольствием!