Приготовление: Лук, морковь и кабачки промойте и обсушите. Нарежьте на удобные кусочки, чтобы пропустить через мясорубку. Если у вас молодые кабачки, то кожицу можно не удалять Пропускаем все овощи через мясорубку Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку. Добавляем растительное масло и варим на слабом огне 1,5 часа К овощам добавьте растительное масло, доведите до кипения и тушите при самом слабом нагреве 1,5 часа. Не забываем помешивать периодически. Добавляем уксус, майонез, томатную пасту, сахар, соль, специи и тушим 30 минутПо истечению времени добавьте соль, сахар, уксус, майонез, томатную пасту и тушите еще 30 минут. Закатываем готовую икру в банки на зиму В подготовленные стерилизованные банки выложите горячую икру и закупорьте чистыми стерилизованными крышками. Дополнительной стерилизации икра не требует. Баночки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем храните в темном, прохладном месте. Удобно использовать баночки емкостью не более 500 мл. Кабачковая икра с майонезом через мясорубку на зиму готова Кабачковая икра с майонезом через мясорубку на зиму готова. Подавайте к столу охлажденной. Кстати, вот отличный рецепт на каждый день очень ленивой кабачковой икры в рукаве. Приятного аппетита!