Приготовление: Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло. Перемешиваем масло с мукой в мучную крошку Масло натрите на терке или порубите с мукой. Должна образоваться мучная крошкаК тесту добавляем яйцо и сметану Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте. Замешиваем мягкое песочное тесто и скатываем его в шар Соберите тесто в шар.Песочное тесто распределяем в форме формируя бортики для будущего пирога Распределите тесто по форме, поднимая по бортикам в диаметре 24-26 см. Сделайте по поверхности теста проколы вилкой или ножом. Отправьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 10 минут. Молодую капусту тонко режем для начинки Для приготовления начинки тонко нашинкуйте молодую капусту. Обжариваем капусту на сковороде в течение 5 минут Обжарьте капусту на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавляем к капусте соль, перец и измельченный укроп Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте. Для заливки пирога соединяем яйца, сметану и соль по вкусу Для заливки смешайте сметану с яйцами и солью. На песочную основу кладем капустную начинку На подеченную песочную основу выложите тушенную капусту. Заливаем пирог сметанной заливкой Выливаем сверху заливку. Сверху кладем ломтики вареных яиц и отправляем киш в духовку Два вареных яйца очистите и нарежьте кружочками. Выложите кружочки яиц на пирог сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.Капустный киш на песочной основе с яйцами готов Киш с капустой и яйцом готов, подавать пирог остывшим. Летом можно также приготовить киш с помидорами и сыром Фета. Приятного аппетита!