Приготовление: Подготавливаем ингредиенты для начинки пирога. При желании куриную печень можно заменить гусиной или говяжьей. Подготавливаем также ингредиенты для теста. Готовим тесто: просеиваем в миску муку, добавляем натёртое на тёрке сливочное масло, соль, сметану и соду, гашёную лимонным соком. Быстро замешиваем тесто. Помещаем тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник.начинку: репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами или четвертькольцами (в зависимости от размера луковицы), солим и добавляем молотый чёрный перец по вкусу. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета 5-7 минут. Печень промываем и даём стечь лишней жидкости. Солим и перчим печень по вкусу. Поджариваем куриную печень на растительном масле 5-7 минут до лёгкой румяности.Пропускаем готовую печень через мясорубку. Добавляем любимые специи и тщательно перемешиваем. Готовим заливку: яйца взбиваем венчиком или вилкой. Продолжая взбивать, добавляем сметану.Добавляем соль и приправу. Зелень мелко рубим и добавляем сюда же.Перемешиваем заливку до однородного состояния. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов, а сами начинаем формировать пирог: тесто раскатываем в пласт толщиной примерно в 0,5-1 см, ориентируясь на размер формы. Пласт должен быть немного больше формы, чтобы получились бортики. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Затем выкладываем в форму пласт теста и формируем бортики пирога. Заполняем заготовку пирога начинкой: выкладываем обжаренный лук, распределяем ровным слоем. На слой лука выкладываем печёночную массу, выравниваем. Сверху распределяем заливку. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог примерно 40 минут до красивой золотистой корочки. Готовый пирог достаём из духовки и даём ему немного отдохнуть. Бездрожжевой пирог с куриной печенью готов. Вкусный ароматный пирог можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!