Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой 📌 Ингредиенты: Для блинчиков: Молоко – 220 мл Вода – 80 мл Яйцо – 1 шт. Мука – 5 ст. ложек с горкой Сахар – 1 ч. ложка Соль – 0,25 ч. ложки Масло растительное – 1 ст. ложка Для начинки: Печень говяжья (или любая другая) – 400 г Яйцо – 1 шт. Крупа манная – 3 ст. ложки Сметана – 3 ст. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Для заливки: Молоко – 220 мл Соль – по вкусу Мука – 4 ст. ложки Яйца – 2-3 шт. ⤵ Приготовление: Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинчиков для пирога. Для выпечки понадобится прямоугольная форма для кекса. Также подготовьте ингредиенты для печёночной начинки и яичной заливки. Сначала приготовьте тонкие блинчики: в миску налейте тёплое молоко и воду. Добавьте в молочную смесь яйцо, влейте подсолнечное масло, всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком. Сюда же всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы получилось блинное тесто без комочков.На раскалённую, смазанную подсолнечным маслом сковороду налейте половник теста, дайте жидкому тесту равномерно растечься по сковороде, образовав блин. Поджарьте блинчик с двух сторон на сильном огне. Таким образом поджарьте все блинчики. Должно получиться 6 штук. Теперь займитесь начинкой. Говяжью печень (можно любую другую) нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте к печени манку, муку, яйцо, сметану, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте начинку и дайте ей минут 10 постоять, чтобы манка набухла. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов. Тем временем приготовьте яичную заливку, смешав венчиком молоко, соль, муку и яйца.Сформируйте пирог: прямоугольную форму для кекса застелите блинчиком так, чтобы края его свисали с двух сторон. На другой блинчик выложите 1/4 часть печеночной начинки. Сверните блинчик рулетиком. Это не очень удобно - начинки много, и она неплотная, - но вполне осуществимо. Таким же образом сверните второй блинчик и выложите два подготовленных рулетика в форму.Залейте блинные рулетики примерно половиной заливки. Сверните ещё два рулета, использовав оставшуюся печёночную начинку, и выложите их на нижние рулеты. Полейте и эти рулеты заливкой, оставив пару ложек для смазывания поверхности.Накройте поверхность пирога последним блинчиком и заправьте его края внутрь, чтобы пирог выглядел аккуратно. Смажьте поверхность пирога оставшейся яичной заливкой. Выпекайте блинный пирог с печёночной начинкой в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 50 минут. Готовый пирог извлеките из формы и дайте остыть до тёплого состояния. Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой нарежьте кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!