Приготовление: одготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде (8 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.Картофель очищаем и нарезаем соломкой. На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем картофель, периодически помешивая, до золотистой корочки (примерно 15 минут). Грибы вымываем и нарезаем пластинами. На отдельной сковороде с добавлением растительного масла обжариваем шампиньоны 5-7 минут, до золотистости и выпаривания жидкости. Готовые грибы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками. Ветчину нарезаем соломкой.Солёные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на крупной тёрке.В удобной ёмкости смешиваем ветчину, огурцы и яйца. Сюда же добавляем грибы, сыр и горошек. Мелко нарезаем перья зелёного лука.Добавляем майонез, солим и хорошо перемешиваем салат. Если есть большое сервировочное кольцо, устанавливаем его на плоскую тарелку и выкладываем туда салат. Если нет, тогда берём любую среднюю по глубине ёмкость, выкладываем салат и хорошо утрамбовываем. Затем переворачиваем ёмкость с салатом на плоскую тарелку. Ёмкость убираем.Сверху на салат выкладываем жареный картофель. Посыпаем готовый салат с жареным картофелем, шампиньонами, ветчиной и солёными огурцами измельчённым зелёным луком. Приятного аппетита!