Рис с креветками

Просто идеальное блюдо для ужина в будни: легкое, быстрое и сытное. А еще оно легкоусвояемое, поэтому после него ваш сон точно будет добрым. Приятно также, что список ингредиентов довольно короток и все они доступны. Тех же креветок потребуется всего полкило на четверых. Согласитесь, вполне посильная трата! Что касается лука-порея, его вполне можно заменить белым луком, который часто обнаруживается в так называемых «магазинах шаговой доступности». Ну а с приготовлением риса с креветками справится даже подросток, имеющий хотя бы небольшой кулинарный опыт.
📌Ингредиенты:
● рис – 230 г
● питьевая вода – 400 мл
● оливковое масло – 4–6 ст. л.
● стебель лука-порея (белая часть) – 1 шт.
● очищенные креветки – 500 г
● чеснок – 2 зубчика
● крупная белая луковица – 1 шт.
● морская соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
🔑Приготовление:
1. Сначала приготовьте рис. Переберите его и тщательно промойте. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Немного посолите и всыпьте подготовленный рис.
2. Влейте 2 ст. л. оливкового масла. Снова доведите до кипения. Перемешайте рис, огонь убавьте до минимального. Плотно закройте кастрюлю и варите 20 минут. Затем огонь выключите. Оставьте рис на горячей плите на 7 минут.
3. Лук-порей почистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Сложите в дуршлаг и промойте проточной водой от песка. В сковороде нагрейте оставшееся масло и слегка подрумяньте лук, немного его подсолив. Переложите на тарелку.
4. В ту же сковороду выложите креветки, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Жарьте креветки около 3 минут.
5. Добавьте рис и обжаренный ранее лук-порей. Постоянно перемешивая, готовьте все вместе на слабом огне в течение двух минут. Белую луковицу очистите и очень мелко нарежьте.
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сковороду с рисом. Перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, посолите рис с креветками. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Добавьте нарезанный белый лук, перемешайте и подайте на стол.
☝️Советы:
● Для приготовления риса по этому рецепту можно использовать замороженные креветки. В этом случае достаньте их заранее и выложите в дуршлаг, чтобы они немного оттаяли при комнатной температуре.
● Перед подачей на стол рис с креветками можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Подойдут как укроп с петрушкой, так и кинза, обладающая более насыщенным пряным вкусом.