Чаудер из консервированной горбуши

Чаудер – это густой северо-американский суп, который делают из рыбы или морепродуктов. Но обычно морепродуктов этих в составе немного – гораздо больше овощей. А вот сливки играют важнейшую роль, придавая чаудеру насыщенность и нежность одновременно. Так почему бы не попробовать приготовить такой суп из консервированной рыбы?
📌Ингредиенты:
● 1 банка горбуши в собственном соку (300 г)
● 300 г картофеля
● 400 г зерен замороженной кукурузы
● 2 средних сладких перца (300 г)
● 6 черешков сельдерея (150 г)
● 2 большие луковицы (350 г)
● 4 зубчика чеснока (20 г)
● 500 мл сливок жирностью 30%
● 50 г сливочного масла
● 0,5 ч. л. куркумы (2 г)
● соль
● свежемолотый белый перец
● зелень для подачи
🔑Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте лук, сладкий перец, чеснок и сельдерей, обжарьте в кастрюле с толстым дном в сливочном масле на среднем огне, 15 мин.
2. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками, добавьте к луку, обжаривайте 2–3 мин. Добавьте куркуму, перемешайте. Влейте 800 мл холодной воды, доведите до кипения, варите на слабом огне 15 мин.
3. Раскрошите горбушу в собственном соку. Добавьте в суп кукурузу и горбушу вместе с соком, посолите, поперчите, варите 5 мин.
4. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте суп наполовину блендером (пусть останутся кусочки), приправьте солью и перцем. Подавайте чаудер горячим, приправив рубленой зеленью.