Пирог Спанакопита

#пироги
Ингредиенты:
Тесто фило
Замороженный шпинат — 400 г
Сыр фета — 250 г
Лук — 1/2 головки
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сушеный чеснок — 1/2 ч.л
Чёрный перец — 1/2 ч.л
Растопленное сливочное масло — 100 г
Кунжут

Приготовление:
1. Мелко рубим лук, обжариваем до прозрачности на сковороде, выкладываем шпинат и слегка перемешиваем, пока не испарится вся лишняя влага, даем немного остыть.
2. К шпинату крошим сыр, добавляем специи и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородности.
3. Лист фило смазываем обильно маслом (можно брать 2 листа для более хрустящего теста). Отступив немного от края, выкладываем полоской начинку, закручиваем в плотную трубочку.
4. Собираем из трубочек спираль, смазываем желтком и украшаем кунутом.
5. Отправляем выпекаться 15 мин при 180°.