Долма «3 сестры»

#Что_приготовить_сегодня #видео_рецепты #долма

Ингредиенты:
 Баклажан — 6 Штук 
Томат — 6 Штук Перец — 6 Штук 
Подсолнечное масло — По вкусу 
Соль и черный молотый перец — По вкусу 
Баранина — 0,7 Килограмма Лук — 1 Штука 
Салатный перец — 1 Штука 
Базилик — 1 Пучок 
Нут — 0,5 Стакана 
Баклажаны использую небольшие. Промываю овощи, срезаю у них плодоножку. По длине делаю глубокий надрез, но не прорезаю овощ до конца. 
В кастрюлю наливаю воду, довожу её до кипения, после этого опускаю баклажаны в воду и варю их 2 минуты. Достаю и кладу овощи на тарелку. Как только остынут, вычищаю ложкой их мякоть.
Перцы мою, надрезаю у них шляпку, не срезаю ее полностью. Аккуратно вычищаю семена и внутренние перепонки.
оматы мою и очищаю, как перец, срезаю шляпку, ложкой вычищаю мякоть. 
Чищу и мелко нарезаю лук, нарезаю зеленый перец и пучок базилика, отвариваю нут. Фарш обжариваю на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солю и перчу. Смешиваю обжаренные овощи с отваренным нутом, полученной начинкой фарширую подготовленные овощи, закрываю шляпками и выкладываю в сковороду с толстым дном и высокими бортиками, вливаю растительное масло, готовлю под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости вливаю немного воды). 
Готовые овощи должны быть мягкими и сочными, перекладываю их на блюдо и подаю к столу.