#Что_приготовить_сегодня #закуски Приготовление 1. Персики промоем в воде, удаляя с поверхности фруктов ворсистый слой. Кстати, вместо персиков можно приобрести нектарины – их кожура гладкая. 2. Разрежем ножом каждый фрукт по линии соединения и удалим косточку, слегка подрезая ее. 3. Половинки фруктов выложим в емкости кожицей верх до верха и слегка придавим, чтобы их поместилось как можно больше, но чтобы они сохранили форму. После термической обработки половинки слегка уменьшатся в размерах, выпустят сок. 4. Всыплем в емкости сахарный песок. 5. Добавим лимонный сок или лимонную кислоту, разбавленный концентрированный сок лимона. 6. Дольем в емкости горячую воду до плечиков, оставляя место для кипения. 7. Поместим банки с содержимым в кастрюлю или казан, выстелив дно хлопчатобумажной салфеткой, чтобы емкости не лопнули при кипении. 8. Накроем банки жестяными крышками, поместим емкость с ними на плиту и включим средний нагрев, доведем жидкость в кастрюле до легкого кипения и простерилизуем заготовки около 15 минут. 9. После этого извлечем и сразу же закупорим под ключ или под резьбу, слегка взбалтывая, чтобы сахар полностью растворился в жидкости. Перевернем дном верх и укутаем емкости пледом, оставляя до остывания. Затем перенесем на хранение. 10. Зимой вскроем баночку ароматного лакомства и насладимся персиковым вкусом, создадим из заготовок десерты, добавим в качестве начинки в торт.