#Что_приготовить_сегодня #Компот Приготовление 1. Чтобы избавиться от ворсистого слоя на поверхности персиков, фрукты необходимо очень тщательно промыть в воде, протирая руками их кожуру. Точно также поступите и с абрикосами, но их поверхность менее ворсистая, поэтому обходитесь без нажима. Нарежьте фрукты небольшими кусочками прямо в промытую банку. 2. Вскипятите горячую воду в кастрюле и залейте ее в банку с фруктовой нарезкой. Накройте жестяной крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы вышел воздух. 3. Спустя указанное время смените крышку на пластмассовую с отверстиями – она предназначена для слива жидкости, слейте содержимое банки обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятите. 4. Пока вода нагревается, всыпьте в банку сахарный песок и лимонную кислоту на кончике ножа. Заменить кислоту можно свежим выжатым лимонным или апельсиновым соком в количестве 1 ч. л. 5. Как вода закипит – влейте кипяток в емкость и сразу же накройте ее закаточной крышкой. 6. Укупорьте с помощью ключа для консервации и переверните на бок, прокатайте несколько раз по столу. Таким образом проверяется прочность герметизации и растворяется сахар в компоте. 7. Далее емкость с напитком необходимо переместить на хранение в погреб или подвал до зимы, так как дольше компот не хранится, ведь желающих его опробовать очень много!