#Что_приготовить_сегодня #мясо Приготовление 1. Утиную грудку приобретайте обязательно с кожей. Если сами разделываете птицу, то оставьте на грудке кожу для того, чтобы при приготовлении эта часть не получилась пересушенной. Утиную грудку хорошенько промойте в воде, удалите все перьевые отростки, если таковые присутствуют, и очень аккуратно нарежьте кожу полосками по вертикали и горизонтали. Старайтесь не дорезать до мяса – необходимо разрезать только кожу. 2. Натрите грудку солью и черным молотым перцем, дав «отдохнуть» в течение 20 минут. 3. Затем на сковороде накалите растительное масло и выложите на него утиную грудку кожей вниз. Обжариваясь в масле, утиный жир будет вытапливаться из-под кожи и его в себя впитает утиная мякоть. Жарьте грудку на среднем огне примерно 4-5 минут, накрыв крышкой. 4. Затем переверните на другую сторону и томите такое же количество времени. Выключите огонь и, не открывая крышки, дайте мясу дойти в течение 5-6 минут. 5. Лишь затем выньте прожаренную утиную грудку на досочку и нарежьте острым ножом на порционные кусочки. Выложите все части на тарелку и украсьте малиновым конфитюром и зеленью. 6. Ваша жареная утиная грудка с малиновым конфитюром полностью готова – подавайте ее на стол!