#Что_приготовить_сегодня #мясо Приготовление 1. Утиные грудки промоем в воде, срежем с мяса жилы и пленки, не срезая с другой стороны кожу. Затем промокнем бумажными салфетками от лишней влаги, острым ножом аккуратно нарежем кожу ромбами, делая косые надрезы в одну и другую стороны. Не будем дорезать до мяса, чтобы ромбы не отделились. 2. Вотрем в грудки соль и молотый черный перец, оставим на 20 минут для маринования. 3. Раскалим сковороду и нальем в нее растительное масло без запаха. Дождемся, пока и оно как следует прогреется. Выложим грудки в раскаленное масло кожей вниз, чтобы сразу же получить румяную, золотистую корочку. Обжарим около 3-4 минут, убавляя нагрев до среднего. В это время промоем ягоды красной смородины, отделяя их от кистей. 4. Перевернем грудки на другую сторону и добавим в емкость ягоды. На ягоды всыплем сахар, чтобы он немного нивелировал их кислый вкус. Обжарим на среднем нагреве примерно 5-6 минут. За это время ягоды выпустят сок и он немного закарамелизируется с сахарным песком. 5. Затем накроем сковороду крышкой и выключим нагрев. Дадим блюду слегка остыть, примерно 20 минут. За это время грудка впитает в себя смородиновый сок, станет более сочной и ароматной. 6. После этого извлечем грудки и нарежем их слайсами, выложим на блюдо или тарелку, украсим соусом из смородины и свежей зеленью. Подадим к столу теплой.