Влад Ермоленко

Бывает, поставишь на стол свой самогон, а народ вежливо кивает и ставит рюмку обратно. Что не так? Всё просто: самогон, даже хороший, не всегда приятно пить в чистом виде. Резкость, лишние запахи, да и вообще, хочется не просто крепкого алкоголя, а напитка с характером. Вот тут-то и спасают настойки. С ними даже самый обычный самогон заиграет так, что захочется налить себе ещё. Настойки — это не про "разбавить вкус". Это про игру с продуктом. Поменял пропорции, добавил что-то своё и получился совершенно новый напиток. И, кстати, это вовсе не современная выдумка. В старинных русских трактирах настойки подавали едва ли не чаще, чем чистый алкоголь, а рецептов было больше сотни. Сейчас их осталось меньше, но самогонщики бережно передают лучшие варианты друг другу. Если верить опытным самогонщикам, 7 из 10 человек предпочитают пить самогон именно в виде настоек. Это не удивительно: добавки убирают лишнюю резкость, подчёркивают вкус, а иногда и маскируют недочёты самого самогона. Да и польз