Капустные щи с грибами Густой овощной суп с вешенками, которые вы запросто можете заменить лесными сморчками. Ингредиенты: кочан свежей капусты (600 г);  4 картошки;  2 морковки;  луковица;  300 г вешенок;  пучок зеленого лука;  небольшой пучок укропа;  250 мл томатного сока;  2 ст. л. растительного масла;  соль, перец черный по вкусу.  Капусту, очищенные репчатый лук, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Вешенки нарежьте кусочками. В большой сковороде прогрейте масло на среднем огне. Обжарьте грибы в течение двух минут. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости. Влейте томатный сок и тушите в течение 5 минут. В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды. Бросьте нарезанный брусочками очищенный картофель. Посолите и варите почти до готовности, минут 15. Добавьте зажарку с томатным соком. Затем всыпьте капусту и варите минутку. Осталось добавить порубленную зелень, выключить огонь и оставить суп настояться под крышкой 20 минут. Подавайте щи с черным хлебом и сметаной.

Жареные пирожки с капустой  Мягчайшие золотые пирожки хороши и в теплом, и в холодном виде. Классика! А еще мы раскроем секрет быстрого теста!  Для пирожков понадобится:  25 г свежих дрожжей;  1 ч. л. сахара;  пару щепоток соли;  250 мл теплой воды;  яйцо;  1 ч. л. столового уксуса;  4-5 стакана муки;  кочан капусты;  луковица средняя;  морковка;  2 стакана растительного масла.  Очищенную морковь натрите на терке, хорошо для этого подходит терка для моркови по-корейски. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Капусту нашинкуйте. В сковороде на паре ложек масла обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте капусту, вводите частями и обжаривайте с солью и перцем. Если хотите, добавьте пару ложек томатной пасты. Тушите капусту до готовности. В миске смешайте дрожжи, сахар, сахар, вбейте яйцо. Добавьте стакан теплой воды и уксус, перемешайте. Порциями вводите просеянную муку, замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 20 минут. Начинаем лепить пирожки. Поверхность и руки смажьте растительным маслом. Отщипните кусочек теста, раскатайте в лепешку, выложите на центр лепешки ложку-две начинки и защипните края. Оставьте готовые пирожки подойти на 10 минут. В сковороде с высокими бортами или фритюрнице нагрейте масло. Жарьте пирожки на медленном огне, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Свежий витаминный салат Такой легкий салат можно подать к любому блюду из мяса и птицы. Приготовите в два счета! Понадобится:  100 г капусты; 3 огурца;  2 морковки;  пучок укропа;  соль, сахар, перец черный по вкусу;  ложка яблочного уксуса;  пару ложек оливкового масла.  Очистите морковь, все овощи промойте и просушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте капусту и помните руками. Морковь натрите на терке тонкими полосками. Огурцы нарежьте узкими полосками или кубиками. Зелень порубите. Смешайте все ингредиенты в миске. Заправьте соусом из уксуса, оливкового масла, соли, перца, сахара. Готово!