Влажный, воздушный сладкий кекс с нотками апельсина и ванилина

#кексы #накрываемстол2025

Нам потребуется:
масло сливочное размягченное 120 грамм
Сахар 150 грамм
яйцо 2 шт.
мука 200 грамм
молоко 120 мл
цедра 1 апельсина
сок 1/2 апельсина
разрыхлитель 10 грамм (пакетик)
соль щепотка
ванилин по вкусу (если любите положите обязательно)
сушеная клюква или изюм (по желанию)

Для крема:
творожный сливочный сыр -150 грамм
сахарная пудра по вкусу
молоко или сливки пару ложек, чтобы довести до кремовой консистенции.
ванилин щепотка

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаем заранее за пару часов из холодильника масло, яйца, молоко, апельсин.

В чаше до пышности растираем мягкое сливочное масло с сахаром ( можно венчиком или миксером), добавляем яйца, молоко, сок 1/2 апельсина и цедру, хорошо перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты, заранее просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель, соль и ванилин. Если есть желание и любите добавьте сушеную клюкву или изюм.

Тесто равномерно распределяем по форме и отправляем в заранее разогретую до 175 °C с конвекцией и 180 °C без конвекции духовку на 45-50 минут. Может понадобится чуть меньше или чуть больше времени, зависит от вашей духовки и формы.

Готовность кекса проверяем деревянной палочкой через 35 минут. Палочка должна быть полностью сухой. Даем кексу немного остыть и на теплый наносим вкусный сливочный крем, обязательно приготовьте его, он отлично дополняет наш кекс.

Будете пробовать? Автор: @cook_eat_enjoy_love