Маринованные свиные ребрышки, запеченные в духовке, с жареным картофелем

#свиныеребрышки

Для маринованных свиных ребрышек:
3 кг свиных ребрышек
2 луковицы
1 острый перец
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка кориандра
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка молотого перца (смесь красного и черного)
1 веточка розмарина
3-4 столовые ложки растительного масла
Для жареного картофеля:
3 картофелины
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Базилик по вкусу
3-4 столовые ложки растительного масла

Шаг 1: Подготовьте свиные ребрышки.
Очистите и обрежьте ребра : Начните с удаления мембраны (пленки) с задней части ребер. Это позволит маринаду лучше проникнуть в мясо и обеспечит равномерное приготовление ребер.
Сделайте надрезы на ребрах : Используя острый нож, сделайте небольшие, неглубокие надрезы вдоль ребер. Это поможет маринаду впитаться в мясо, что улучшит его вкус.

Шаг 2: Приготовьте маринад.
Измельчите и смешайте ингредиенты : Крупно нарежьте лук, острый перец и чеснок. Добавьте их в блендер или кухонный комбайн вместе с 2 столовыми ложками соли, 1 столовой ложкой кориандра, 1 столовой ложкой черного перца, 1 столовой ложкой молотого перца, веточкой розмарина и 3-4 столовыми ложками растительного масла. Измельчите смесь до однородной массы.

Покройте ребра маринадом : натрите маринадом свиные ребра со всех сторон, убедившись, что они хорошо покрыты. Втирайте соус в надрезы, которые вы сделали ранее, для максимального вкуса.
Маринуйте ребра : положите замаринованные ребра в блюдо, накройте их пищевой пленкой и оставьте мариноваться не менее 3-4 часов. Для достижения наилучшего результата оставьте мариноваться на ночь, чтобы ароматы глубоко проникли.

Шаг 3: Подготовка к выпечке
Разогрейте духовку : Разогрейте духовку до 180°C (350°F), пока готовите ребрышки к запеканию.
Свяжите ребра : При желании свяжите ребра кухонной нитью, чтобы они сохранили форму во время выпечки. Этот шаг необязателен, но добавляет профессиональный штрих.
Подготовьте противень : застелите большой противень бумагой для выпечки и выложите на него замаринованные ребрышки.

Шаг 4: Приправьте и добавьте картофель.
Подготовьте картофель : очистите и нарежьте картофель на средние куски. В миске смешайте картофель с солью, черным перцем, базиликом и 3-4 столовыми ложками растительного масла.
Выложите картофель : выложите приправленный картофель в центр противня, окружив ребрышки.

Шаг 5: Запекаем ребрышки и картофель.
Накройте фольгой : накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы удерживать пар и сохранять ребрышки сочными во время запекания.
Выпекать 2 часа : Выпекать ребрышки и картофель при температуре 180°C (350°F) в течение 2 часов. Этот медленный процесс приготовления гарантирует, что мясо станет нежным и ароматным.
Снимите фольгу и полейте соусом : Через 2 часа снимите фольгу и смажьте ребрышки небольшим количеством растительного масла, чтобы они подрумянились и стали хрустящими.
Выпекайте еще 15–20 минут : Верните открытые ребра и картофель в духовку и выпекайте еще 15–20 минут или пока ребра не станут золотисто-коричневыми, а картофель не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.
Как только ребра идеально прожарятся, а картофель станет золотистым и нежным, выньте противень из духовки. Дайте ребрышкам отдохнуть несколько минут перед подачей. Подавайте горячими и наслаждайтесь ароматной и сытной едой!