Быстрая и вкусная слоеная выпечка на сковороде.

#выпечка

Ингредиенты:
2,5 стакана пшеничной муки общего назначения (280 г)
1 стакан воды (200 мл)
1 чайная ложка соли (5 г)
100 г сливочного масла (для начинки)

По желанию: сыр для начинки (любой сорт по вашему вкусу)

1. Приготовьте тесто:
Начните со смешивания сухих ингредиентов. В большую миску для смешивания добавьте 2,5 стакана муки общего назначения и 1 чайную ложку соли . Перемешайте их так, чтобы соль равномерно распределилась по всей муке. Постепенно вливайте 1 стакан воды (200 мл), перемешивая ложкой или руками.
После того, как вода полностью вмешается, продолжайте замешивать тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Процесс замешивания помогает активировать глютен в муке, делая тесто эластичным и легким в работе. Если тесто кажется слишком липким, вы можете добавить немного больше муки; если оно слишком сухое, добавьте небольшое количество воды, по чайной ложке за раз, пока не достигнете нужной консистенции.
После замешивания накройте тесто кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть примерно 10-15 минут. Отдыхая, тесто расслабляется и его легче раскатывать в дальнейшем.

2. Разделите и раскатайте тесто:
После того, как тесто отдохнет, разделите его на равные части. В зависимости от размера лепешек, которые вы хотите сделать, вы можете разделить его на 6-8 шариков. Раскатайте каждый шарик в гладкую форму, убедившись, что нет трещин и грубых краев.
Затем слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, чтобы предотвратить прилипание, и с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг или овал толщиной примерно 1/8 дюйма. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся ваши лепешки.

3. Приготовление лепешек:
Разогрейте антипригарную сковороду или противень на среднем огне. Для этой части вам не нужно масло — просто положите каждую раскатанную часть теста на сковороду. Выпекайте лепешку в течение 2–3 минут с одной стороны, пока не начнут образовываться пузырьки, а нижняя сторона не покроется золотисто-коричневыми пятнами.
Переверните лепешку лопаткой и готовьте другую сторону еще 2-3 минуты. Повторите этот процесс с оставшимися порциями теста. Если вам нравятся лепешки помягче, немного сократите время приготовления, но если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, готовьте их дольше с каждой стороны.

4. Добавьте дополнительную сырную начинку:
Если вы хотите сделать лепешки более изысканными, вы можете добавить сырную начинку. Перед приготовлением положите небольшое количество сыра (например, моцареллы, чеддера или феты) в центр раскатанного теста. Сложите тесто поверх сыра, чтобы получился полукруг, и прижмите края, чтобы запечатать начинку. Готовьте лепешки с сырной начинкой так же, как и обычные, просто убедитесь, что сыр расплавился внутри, прежде чем вынимать их из кастрюли.

5. Смажьте маслом:
Пока лепешки еще теплые, растопите 100 г масла и щедро смажьте им каждую из них. Масло не только добавляет вкуса, но и придает лепешкам красивый блеск и более мягкую текстуру. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите, чтобы лепешки были светлее, но маслянистая текстура действительно улучшает вкус.