Осетинский пирог с сыром и зеленью

#Как_вкусно_готовить #пироги
📌 Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА::
Мука 280 гр
Сухие дрочайн.л.
Молоко 170 мл
Сахар 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Растительное масло 1 стол.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ::
Зелень 50 гр
Адыгейский сыр 50 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Соль по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО::
Сливочное масл
📌 Приготовление:
Как сделать осетинский пирог с сыром и зеленью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Зелень можно использовать любую. Я беру зеленый лук.
Для приготовления теста нагрейте молоко и добавьте в него сухие дрожжи, сахар и соль.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.
Готовое тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам. Чтобы не забивать тесто лишней мукой, в конце замеса смажьте руки растительным маслом и мните тесто руками. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Для приготовления начинки натрите на крупной терке два вида сыра. Добавьте к сыру нарезанную зелень. По вкусу добавьте соль и все перемешайте.
Подошедшее тесто раскатайте в круг и выложите начинку, не доходя до краев. Начинки у меня достаточно много. Нам так вкуснее.
Соберите края теста в центре и хорошо защипните.
Переверните лепешку швом вниз и немного раскатайте скалкой в круг, примерно 30-35 см в диаметре. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте лепешку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу горячий смажьте сливочным маслом. Сразу можно угощаться. Приятного аппетита!