Рубленые рыбные котлеты из тилапии

Ингредиенты: Филе тилапии - 500 г Яйцо - 1 шт. Крупа манная - 30 г (около 2 ст. ложек) Укроп свежий - 1-2 веточки Петрушка свежая - 1-2 веточки Специи для рыбы - 1 ч. ложка или по вкусу Соль - 0,5 ч. ложки Масло рафинированное - 3 ст. ложки Мука (для панировки) - 30 г (около 2 ст. ложек)

#Как_вкусно_готовить #котлеты Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Тилапию обычно продают в ледовой глазури, поэтому накануне нужно достать рыбу из морозильной камеры и положить в холодильник для размораживания. Из 750 г тилапии в "глазури" у меня получилось ровно 500 г филе. Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Тилапия довольно плотная, поэтому сделать это несложно (или можно полностью не размораживать филе).Зелень петрушки и укропа промойте, освободите от стеблей и мелко порубите.Соедините в глубокой миске подготовленную рыбу, манную крупу, соль, чёрный молотый перец, измельчённую зелень. Добавьте яйцо и всё перемешайте.Оставьте получившийся рыбный фарш на столе на 10-15 минут, чтобы манная крупа разбухла. Доску или рабочую поверхность посыпьте мукой. Сформируйте из рыбного фарша котлету, выложите в муку и аккуратно обваляйте со всех сторон (можно посыпать мукой сверху, чтобы не деформировать котлету). Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите 3-4 котлеты в горячее масло.Жарьте рубленые рыбные котлеты на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты. Готовые котлеты сложите в кастрюлю и накройте крышкой или фольгой, так они будут мягче и сочнее. (Из указанного количества ингредиентов получается 11-12 котлет.) Почему-то я раньше всегда готовила котлеты именно из фарша, а ведь из мелко нарезанного филе готовить блюдо гораздо проще. После этого рецепта готовить рыбу вы будете намного чаще), ведь процесс приготовления упрощается, а котлеты получаются очень вкусными. Приятного аппетита!