#Как_вкусно_готовить #ужин Приготовление: Подготавливаем продукты. Лук очистим и нарежем мелко. Говядину вымоем, обсушим бумажными полотенцами и нарежем некрупными кусочками.Выложим на него лук и обжарим минут 5, помешивая. Не пережариваем!Добавим к луку паприку и тмин. Перемешаем и обжарим минуты 2.Далее положим мясо и нальём 100 мл воды. Поставим гуляш на огонь, доведём до кипения, накроем крышкой и потушим один час.Если говядина жёсткая, то тушить можно и дольше. А пока мясо тушится, приготовим клёцки и подготовим другие ингредиенты. Разобьем яйцо, посолим (0,25 ч. ложки). Добавим в яйцо 50 г просеянной мук Перемешаем. У нас получилось вязкое тесто. Теперь это тесто доведём до нужной нам плотной консистенции, продолжив замес вручную на столе. Для начала добавим на стол ещё 2 столовых ложки муки.Далее добавим ещё 2 ст. ложки муки и замесим плотное, но эластичное тесто, которое легко поддаётся раскатке. (Ориентируйтесь на свою муку, делайте такое тесто, с каким будет удобно работать.)От теста отщипнём кусочек и раскатаем его в жгут. Нарежем жгут кусочками и сформуем "лодочки"-клёцки, сделав углубление в середине кусочка теста. Отложим, чтобы клецки чуть подсохли. (Из данного количества теста клёцок получится довольно много. Все их можно не использовать, а заморозить для следующего раза приготовления блюда.) Далее займёмся подготовкой ингредиентов для гуляша. Почистим картошку, вымоем и нарежем её средним кубиком. Перец болгарский вымоем, почистим, нарежем некрупными квадратиками. Морковь вымоем, нарежем кубиками поменьше. Если говядина уже размягчилась, то чуть увеличим огонь и выпарим жидкость, оставив только жир. Добавим картофель, морковку и перец.Перемешаем и обжарим минут 5. Затем добавим томатную пасту.Сразу добавим воду. (У меня двухлитровый казан, воды я добавила почти до верху. Вы можете приготовить более жидкий или густой гуляш, отрегулировав количество воды и выбрав посуду иного объёма.) Посолим гуляш по вкусу (1,5-2 ч. ложки или по вкусу). Поставим казан или кастрюлю на огонь и готовим ещё минут 25, до готовности овощей. В конце добавим лавровый лист и небольшой перчик чили. (Ориентируйте на ваш вкус, добавляя острый перец.) Добавим также чеснок, очистив его и пропустив через пресс. Если вы клецки будете добавлять прямо в гуляш, то добавить их нужно в этот момент. С клецками гуляш варим ещё минут 7-10, а без клёцок — минут 5. (Я же клецки отварила отдельно. Для этого вскипятила воду, добавила немного соли в воду (0,75 ч. ложки). В кипящую воду закинула клецки и, помешивая, поварила их 5-7 минут.) Готовые клёцки добавила в готовый гуляш. Гуляш у меня получился довольно густой. При подаче можно добавить немного свежей зелени. Приятного аппетита!