#Как_вкусно_готовить #салаты Приготовление: Подготовьте продукты. Тщательно вымойте свёклу и картофель. Процедите консервированный горошек. Слегка отожмите квашеную капусту, чтобы удалить излишек рассола.Залейте свёклу холодной водой, доведите до кипения и отварите 55-60 минут на сильном огне, до мягкости. Готовую свёклу остудите, поместив в ледяную воду (смените воду несколько раз, чтобы она оставалась холодной). Чтобы сэкономить время, свёклу и картофель можно отварить заранее.Картофель в кожуре залейте холодной водой. Добавьте 1-2 щедрых щепотки соли, доведите до кипения и отварите картофель 30-40 минут, до готовности. Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой. Если вилка входит легко - картофель готов. Чтобы кожура легче очистилась, готовый картофель обдайте холодной водой. Затем слейте воду, обсушите картофель и полностью остудите, прежде чем приступать к приготовлению салата.Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Вскипятите 150-200 мл воды. Залейте лук кипятком и оставьте на 30-35 секунд. Затем слейте горячую воду, обдайте лук холодной водой, процедите и слегка отожмите, чтобы удалить излишек влаги. Очистите и нарежьте охлаждённый отварной картофель и свёклу небольшими кубиками.Поместите свёклу и картофель в салатник. Измельчите квашеную капусту так, чтобы длина её не превышала 3-4 см. Добавьте капусту в салатник к свёкле и картофелю.Приготовьте заправку. Для этого соедините растительное масло, сахар и уксус. Перемешайте до растворения сахара. Добавьте в салатник консервированный горошек, репчатый лук и подготовленную заправку. Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу соль и молотый чёрный перец. В качестве пикантной нотки можно также добавить 1-2 ч. ложки французской горчицы.Винегрет с квашеной капустой готов. По желанию присыпьте салат щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!