Приготовление: Помидоры помыть, лук и чеснок почистить. Взять 2 помидора и сделать на них сверху крестообразный надрез. Опустить в кипящую воду помидоры с надрезом на 2 минуты, затем переложить их в холодную воду, чтобы остыли.Остальные помидоры порезать произвольным образом Пюрируем в блендере томаты. Добавить к томатам лук и чеснок. Зелень промыть, убрать веточки и добавить к томатам. Протереть соус через сито или дуршлаг. Если вас не смущают семечки от помидоров в соусе, то этот этап можно пропустить.Перелить соус в кастрюлю или сковороду с толстым дном и поставить на огонь. Томаты, которые мы опускали в кипяток, очистить от кожицы и семян и мелко порезать. Добавить нарезанные томаты в соус Довести соус до кипения и затем поставить на медленный огонь. Варить, пока соус не станет нужной нам густоты, у нас на это ушло около 40 минут. Добавить в соус масло, уксус, сахар и соль, поварить еще 2 минуты. Готовый соус разлить в заранее подготовленные стерилизованный банки.