Приготовление: Подготовьте необходимые продукты. Морковь и лук очистите и промойте. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, а лук - тонкими четвертькольцами. В кастрюлю с толстым дном или сотейник влейте растительное масло и выложите нарезанные лук и морковь. На большом огне, помешивая, обжаривайте овощи 2-3 минуты. Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль и удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть нарежьте кусочками небольшого размера и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте всё вместе в течение 3-4 минут. Кабачки промойте, срежьте кончики и кожицу. Молодые кабачки очищать не нужно. Очищенные кабачки нарежьте тонкими полукружьями. Перемешайте. Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и выложите в кастрюлю.Белокочанную капусту тонко нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте. На среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой, готовьте 5-7 минут до появления сока, затем тушите на маленьком огне 15 минут. (если сока выделилось очень много, то тушите с отрытой крышкой 15 минут). Ориентируйтесь на готовность белокочанной капусты. Готовое овощное рагу с кабачками, сладким перцем, белокочанной и цветной капустой подавайте в горячем или тёплом виде. Приятного аппетита!