Приготовление: Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбное филе разморозьте. Для приготовления этих котлет подойдёт филе рыбы белой породы (у меня минтай). Отожмите лишнюю жидкость из филе. Разрежьте рыбу на средние кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Выложите рыбный фарш в мискуСало пропустите через мясорубку и выложите в миску с рыбным фаршем. Лук очистите, пропустите через мясорубку и добавьте в миску с рыбным фаршем и салом. Фарш тщательно перемешайте. Рыбный фарш посолите, поперчите и добавьте манную крупу. Ещё раз перемешайте.Разбейте яйцо в миску с фаршем и перемешайте. Оставьте фарш на 15 минут для набухания манки. Сформируйте из фарша котлеты мокрыми руками. Можно сделать 6 небольших котлет или три большие котлеты, как у меня. Обваляйте котлеты с двух сторон в панировочных сухарях. Выложите котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно 7-10 минут. Затем влейте к котлетам немного воды, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального уровня и тушите котлеты до готовности в течение 10 минут.Котлеты из рыбного фарша с салом и манкой готовы.  Приятного аппетита!