#рецепт Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью. Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту. Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут. Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту. Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте. Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая. Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник. Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность - если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов. Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу.

Приятного аппетита!