#рецепт Конфеты "Баунти" Продукты (на 14 порций) Кокосовая стружка - 300 г Молоко сгущенное - 220 г Шоколад молочный - 200 г

Кокосовую стружку смешиваем со сгущенным молоком, добавляя сгущенку постепенно. Должна получиться достаточно густая масса, которая не рассыпается и не растекается, держит форму. Формируем конфеты, я их делаю в форме батончиков, но можно и круглые, - на Ваш вкус. Заготовки выкладываем на поверхность, застеленную пергаментной бумагой или пищевой пленкой, и отправляем в морозилку на 20-30 минут. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (отправляем на 15-20 секунд, перемешиваем, снова в микроволновку... и так до полного растворения). Должна получиться глянцевая глазурь. При помощи вилок окунаем "кокосовые" заготовки в шоколад и снова выкладываем на пергамент. Убираем в холодильник или в морозилку, чтобы шоколад застыл. Домашние конфеты "Баунти" готовы. Пробуем и наслаждаемся вкусом! Конфеты "Бригадейро" (Brigadeiro) Продукты (на 5 порций) Молоко сгущенное белое - 300 г Масло сливочное - 20 г Какао-порошок - 2 ст. л. Стружка кокосовая - 100 г Масло растительное

Сгущенку, сливочное масло и какао-порошок соединяем в кастрюле с толстым дном. Ставим на очень медленный огонь, перемешиваем и варим 8-10 минут до загустения. Снимаем шоколадную массу с огня и даем ей остыть в холодильнике 2 часа. Через 2 часа начинаем формировать конфеты (удобнее всего это делать в перчатках). Смазываем руки растительным маслом, набираем небольшое количество шоколадной массы и скатываем шарик. Обваливаем в кокосовой стружке. Таким же образом готовим все конфеты. Домашние конфеты "Бригадейро" (Brigadeiro) готовы! Из данного количества ингредиентов получилось около 10 шт. Нуга Продукты Мёд (засахаренный) – 130 г Белки яичные (от яиц среднего размера) – 2 шт. Сахар – 400 г Орехи любые (мы использовали обжаренный арахис) – 200-300 г Вода питьевая – 50 мл Масло растительное - для смазывания формы

Мёд, сахар и воду соединяем в ковшике, ставим на самый большой огонь и с этого момента варим ровно 10 минут. Если в вашем распоряжении есть специальный термометр, то температура сиропа должна быть 170 градусов. В это время отделяем яичные белки от желтков и, используя миксер, взбиваем белки до плотных пиков. Горячий медовый сироп вливаем очень тонкой струйкой к белкам, при этом не прекращаем интенсивно взбивать их. Масса очень сильно начнет загустевать. Когда сироп закончится, добавляем орехи и тщательно перемешиваем ложкой. Подготавливаем форму для домашней нуги с орехами. Очень удобно пользоваться одноразовыми формами из фольги. Смазываем формочки внутри растительным маслом. Выкладываем в подготовленные формы будущую нугу и аккуратно разравниваем. Помещаем в холодильник на час-два. После этого извлекаем застывшую нугу из формы. Разрезаем пласт на кубики, с помощью острого ножа (легче это делать пилящим движением). Приятного аппетита! "Рафаэлло" (самый простой и быстрый способ) Продукты Кукурузные палочки - 60 г Сгущенка - 5-6 ст. л. Масло сливочное, размягченное - 0,5 чайной ложки Кокосовая стружка - 100 г Арахис - жменька

Перемолоть кукурузные палочки через мясорубку. Добавить 5-6 ст. л. сгущенки и пол чайной ложки размягченного масла. Перемешать все компоненты в однородную массу. Отправить в холодильник на час, тогда тесто скрепится и легче будет формировать конфеты. Тем временем, пока застывает тесто, нужно поджарить арахис, остудить и снять шелуху. Через час достать тесто из холодильника. С помощью чайной ложки отщипнуть тесто, сформировать лепешку, на середину которой поставить арахис. Защипнуть края. Сформировать шарик. Обвалять в кокосовой стружке. Если есть форма для конфет, выкладываем туда свои произведения искусства. Отправляем в холодильник. Достаем за 5 минут до подачи на стол. Всем приятного чаепития! Конфеты "Птичье молоко" Продукты Яйца - 5 шт. Желатин - 3 дес. ложки Вода - 100 мл Сахар - 195 г Какао-порошок - 2 ст. ложки Кислота лимонная - щепотка Шоколад молочный - 2-3 плитки (270 г)

Желатин заливаем водой комнатной температуры. Оставляем на 40 минут, чтобы он набух. Перекладываем желатин в миску, которую можно ставить на огонь. Добавляем сахар (65 г), перемешиваем и включаем огонь. Сахар и желатин должны раствориться, но не закипеть. Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры. Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков - сначала на медленной скорости, а затем увеличиваем. Частями, за 3-4 раза, вводим сахар и взбиваем до растворения сахара. Через сито вводим желатин и перемешиваем на медленной скорости. Половину белковой массы перекладываем в другую емкость и смешиваем с лимонной кислотой или 1 ч. ложкой сока. Оставшуюся часть смешиваем на медленной скорости с просеянным какао-порошком. Далее можно поступить двумя способами: 1. Взять небольшой невысокий противень и застелить пищевой пленкой. 2. Воспользоваться силиконовыми формочками. (Конфеты можно сделать двухслойными или одноцветными. Я решила приготовить оба варианта.) В противень выкладываем шоколадную массу. Сверху распределяем белую массу. Затягиваем сверху пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Силиконовые формы смазываем растительным маслом. Выкладываем белую или шоколадную массу, мокрым ножом разравниваем и убираем остатки (см. видео-рецепт). Отправляем в холодильник. Растапливаем молочный шоколад в микроволновке в течение 2-х минут. (Как вариант, можно сварить шоколадную помадку.) Берем немного шоколада и тонким слоем наносим на пергаментную бумагу. Сверху выкладываем суфле и ножом "запечатываем" края. Если вы делали суфле в противне, то смазываем пергамент шоколадом по размеру противня. Снимаем сверху пищевую пленку, переворачиваем белковую массу на шоколад темной стороной вниз и удаляем пленку полностью. Затягиваем верх и бока шоколадом. Точно так же поливаем шоколадом маленькие конфеты "Птичье молоко". Оставляем домашние конфеты "Птичье молоко" на ночь, чтобы шоколад застыл. Суфле, которое застывало в противне, разрезаем на порционные конфеты и подаем. Приятного аппетита!