#рецепт Тщательно промываем свиные уши, очень хорошо вычищаем ушную раковину. Свиные ушки закладываем в кипящую воду и варим в течение 30-40 минут с перцем горошком, душистым перцем, лавровым листом, чесноком и луком. Остывшие свиные ушки нарезаем тонкими полосками. Готовим маринад. Для этого измельчаем чеснок, перекладываем его в ступку, добавляем кориандр и перетираем. Добавляем уксус, соевый соус, сахар и воду. Очень тщательно всё перемешиваем. Заливаем приготовленным маринадом нарезанные свиные уши. Оставляем ушки мариноваться на 5 часов. Для удобства хранения можно переложить их в стеклянную баночку.