#рецепт Кыстыбый Продукты Для начинки: Картофель - 1 кг Чеснок - 1 зубчик Лавровый лист - 1 шт. Лук большой - 1 шт. Молоко - 200 мл Масло сливочное - 50 г Соль - 0,5 ст. л. Для теста: Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Молоко - 130 мл Сахар - 1 ч. л. Соль - 0,5 ч. л. Мука - 300-400 г + для посыпки стола Масло сливочное - 60 г для смазывания лепешек

Очистить картофель, порезать кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лить, зубчик чеснока. Варить картофель до готовности около 30 минут. Лук порезать кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в мисочку. Молоко вскипятить в сотейнике, все время помешивая. Слить с готового картофеля всю воду, удалить лавровый лист и чеснок. С помощью пресса давим картофель, добавляем молоко и взбиваем пюре. Добавляем жареный лук и перемешиваем. Накрываем крышкой, закутываем кастрюлю в полотенце и отставляем в сторону. В миску вбить яйцо, взбить вилкой. Добавить молоко, топленый маргарин, соль, сахар, перемешать. Добавить постепенно муку и замесить тесто. Вымешиваем тесто на столе, оно не должно прилипать к рукам. Тесто оставляем отдохнуть на 20 минут. Делаем из теста небольшую колбаску, делим на 16 равных частей. Каждый кусочек скатываем в плотный шарик, накрываем салфеткой. Берем один шарик, обмакиваем в муку с двух сторон и раскатываем круглую лепешку. Во время раскатки лепешки все время присыпаем ее мукой, она не должна прилипать ни к столу, ни к качалке. Стряхиваем лишнюю муку с лепешки и выпекаем на сухой горячей сковороде с обеих сторон. Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным масло. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтоб не остывали. Когда все лепешки испеклись, смазываем их картофельным пюре, только половину, а второй половиной накрываем. На одну лепешку идет приблизительно 2 ст. л. картофеля. Выкладываем готовый кыстыбый на тарелочку. Приятного аппетита! Чесночная картошка "Объедение" в духовке Продукты Картофель - 4-5 шт. Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки Соль - 1 ч. ложка Масло оливковое - 3-4 ст. ложки Сухари панировочные - 2 ст. ложки Чеснок - 1-2 головки Петрушка - 1/2 пучка

Режем картофель ломтиками. Соединяем в чашке картофель, масло, перец, соль, панировочные сухари и все хорошо перемешиваем. Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Головки чеснока обрезаем сверху, поливаем оливковым маслом и заворачиваем в фольгу. Кладем на лист рядом с картофелем. Запекаем при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности чеснок развернуть. Золотистый чесночок очищаем от оболочек, разминаем вилкой и слегка обжариваем на оливковом масле. Туда же добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь. Покрываем чесночным маслом картофель. Блюдо готово! Приятного аппетита! Картофель пай Продукты Картофель - 250 г Масло растительное - 150 мл Соль - 1/2 ч. ложки

Как приготовить картофель пай: Очистите картофель. Натрите его на терке для моркови по-корейски. Выложите натертый картофель в дуршлаг и промойте под краном проточной водой. Дайте стечь лишней жидкости. Затем хорошо посолите картофель. Обжарьте его, выкладывая по чуть-чуть в разогретое растительное масло. Подавайте картофель пай с вашим любимым соусом или просто так. Приятного аппетита! Тортилья (картофельная запеканка по-испански) Продукты (на 4 порции) Картофель (средний) - 5 шт. Яйца - 5 шт. Лук (некрупный) - 1 шт. Масло для жарки (желательно оливковое) - 3/4 стакана Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить тортилью по-испански: Картофель и лук очистить и вымыть. Лук нарезать, мелко или полукольцами - как душа желает. Картофель нарезать тонкими (мелкими) ломтиками. В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты. Усилить огонь и выложить в масло картошку (чеснок не вынимать). Перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут. Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут. Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут. Яйца слегка взбить. Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать. Добавить соль, перец и снова перемешать. Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, дальше готовить ее нужно в сковороде с высокими бортиками или в казане. Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр дна посуды для данного количества продуктов - 17-20 см. Хорошенько разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонять сковороду (казан) во все стороны, чтобы стенки тоже были смазаны. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут). Когда тортилья загустеет (верх может быть еще слегка жидковатым, но основная масса должна "схватиться"), накрыть тортилью тарелкой и, аккуратно перевернув сковороду (казан), выложить тортилью поджаренной стороной вверх. Затем аккуратно сдвинуть тортилью обратно на сковороду или в казан, чтобы обжарить с другой стороны (еще 3-4 минуты). Так нужно переворачивать тортилью при жарке три раза. Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут. Приятного аппетита! Хэшбраун - американские картофельные оладьи Продукты Картофель - 0,5 кг Соль - 0,5 ч. ложки Масло растительное - 50-100 г

Как приготовить картофельные оладьи хэшбраун: Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Воду вскипятить. Опустить в кипящую воду натертый картофель, варить 4-5 минут (главное, чтобы вода повторно закипела). Откинуть картофельную стружку на дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать! Затем картофельную массу равномерно разложить на полотенце или марлю (на 10-15 минут). Снова переложить картофель в миску, добавить соль, перемешать. На сковороде нагреть масло. Выложить картофельную массу, сформировать аккуратные пышные оладьи (высота 1 см).  Жарить хэшбраун на "среднесильном" огне 10 минут до золотистого цвета. Затем аккуратно перевернуть картофельные оладьи вилкой (они очень нежные, легко разваливаются). Жарить картофельные оладьи еще 7-10 минут. Правильно обжаренный хэшбраун хрустящий снаружи и мягкий внутри. Приятного аппетита!