​​ #рецепт

Свинина запеченная в духовке
Ингредиенты:
• филейная часть свинины – 2 кг
• чеснок – 6–7 зубчиков
• молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
• сушеный можжевельник – 4 ягоды
• сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
• гвоздика – 2 бутона
• кориандр – 1/2 ч. л.
• перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.
2. Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим.
Приятного аппетита!