#рецепт Подготовьте все ингредиенты для приготовления курицы с вешенками. Куриное филе, грибы и зелёный лук промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите. Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте в глубокой тарелке сахар, кукурузный крахмал (можно заменить картофельным) и кетчуп. Добавьте в тарелку яблочный уксус (заменять другим не желательно) и соевый соус. Ложкой перемешайте всё до растворения сахара и крахмала. Получается густая жидкость, похожая на кисель. Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Половину куриного мяса обжарьте с двух сторон на большом огне, буквально 2-3 минуты. Курицу обжариваем частями на сильном огне, чтобы сок из куриного мяса не успел выделиться и "запечатался" внутри кусочка. Переложите курицу в тарелку. Обжарьте вторую порцию мяса и отправьте в тарелку. Вешенки крупно нарежьте или разорвите на части руками. Также частями обжарьте вешенки на горячей сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла. Готовые обжаренные грибы отправьте в тарелку. Пару перьев зелёного лука оставьте для подачи. Оставшийся лук мелко нарежьте, зубчики чеснока порубите ножом. В сковороду добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте чеснок и лук 1-2 минуты на среднем огне. Обжаривайте осторожно - зелень быстро горит! Добавьте в сковороду к луку и чесноку вешенки и куриное мясо, перемешайте. Сверху присыпьте молотым имбирём. Влейте соус в сковороду и тушите курицу с грибами, помешивая, ещё 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня. Куриное филе с вешенками в кисло-сладком соусе готово! Перья зелёного лука нарежьте тонкими полосками и украсьте блюдо. Вешенки невероятны в этом соусе! Получилась прекрасная бюджетная замена традиционным азиатским грибам шиитаке.