#рецепт В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка. Куриное филе вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Каждое филе разрезаем вдоль на две части. Каждый кусочек куриного филе отбиваем с двух сторон. Можно использовать пищевую плёнку, через неё отбивать мясо удобнее. Затем каждый кусок филе натираем солью и пряностями с двух сторон. Выкладываем подготовленное куриное мясо на тарелку и на время отставляем в сторону. Приготовим грибную начинку. Грибы промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками. (Если грибы достаточно чистые, их можно просто протереть влажным кухонным полотенцем.) Выкладываем грибы в сухую сковороду и обжариваем на маленьком огне до испарения всей жидкости. Лук очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке. В сковороду к грибам вливаем растительное масло и добавляем лук, обжариваем 2-3 минуты. Затем добаляем морковь и продолжаем обжаривать 2-3 минуты, до мягкости моркови. Солим и перемешиваем начинку. Снимаем сковороду с огня и даём начинке остыть. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Сыр натираем на мелкой тёрке. В миске соединяем яйца и майонез. Тщательно взбиваем венчиком яйца с майонезом. Добавляем к яично-майонезной смеси сыр и хорошо перемешиваем. На противень выкладываем лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик для выпечки. Тонким равномерным слоем выкладываем на противень яично-сырную массу. У меня получился пласт размером 30х27 см. Выпекаем сырный корж в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут. Остывшую грибную начинку помещаем в чашу блендера. Измельчаем начинку до однородности. Выпеченный сырный корж переворачиваем и выкладываем свободной стороной на лист пергаментной бумаги. Аккуратно снимаем пергаментный лист или коврик, на котором выпекался корж. На корж вдоль выкладываем куриное филе, занимая 2/3 поверхности. На продольный край куриного филе выкладываем грибную начинку. Аккуратно сворачиваем корж с начинкой рулетом, начиная от края с грибами. Оборачиваем рулет слоем пергаментной бумаги, выкладываем на противень и запекаем 30 минут при 180 градусах. Закусочный рулет из сырного омлета, с куриным филе и грибами готов. Даём рулету немного остыть в пергаменте, затем извлекаем его. Обрезаем края рулета. Нарезаем рулет кусочками и подаём к столу. Рулет можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!