Рулеты из голени индейки с морковью и сыром

Продукты Голень индейки - 2,2 кг (2 шт.) Морковь - 300 г (3 шт.) Сыр твёрдый - 100 г Сметана жирность 20% - 2 ст. ложки Соевый соус - 2 ст. ложки Соус томатный острый - 1 ч. ложка Чеснок сушёный молотый - 1 ч. ложка Соль - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Масло оливковое (для обжаривания) - 1 ст. ложка

#рецепт Индюшиные голени промываем и обсушиваем. Каждую голень разрезаем вдоль и удаляем кости. Если голень индейки крупная (как в моем случае), вырезаем сухожилия в виде тонких плоских косточек. Разворачиваем филе голени кожей вниз, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем каждый кусочек, выравнивая толщину. Отбитое мясо птицы с двух сторон солим, перчим и посыпаем сушёным чесноком. Сыр натираем на мелкой тёрке. Морковь очищаем, промываем и натираем на средней тёрке. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. На подготовленную голень индейки выкладываем половину натёртых моркови и сыра. Сворачиваем голень рулетом так, чтобы начинка полностью оказалась внутри, и закрепляем кулинарным шпагатом. Аналогично подготавливаем вторую голень индейки. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем рулеты со всех сторон по 1 минуте. В подходящей ёмкости соединяем сметану, соевый соус и томатный соус. Перемешиваем до однородности. Помещаем рулеты в форму для запекания и смазываем со всех сторон частью приготовленной смеси соусов. Сразу всей смесью смазывать рулеты не нужно, она понадобится в процессе запекания. Отправляем рулеты в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 1 часа (ориентируйтесь на особенности духовки и массу рулетов). Во время запекания смазываем рулеты соусом ещё 2-3 раза. Проверяем готовность мяса птицы по цвету сока, который вытекает после прокола ножом. Если сок прозрачный, то мясо готово. У меня рулеты из крупных голеней индейки запекались 1 час 10 минут. Рулеты из голени индейки с морковью и сыром готовы. С немного остывших рулетов снимаем кулинарный шпагат. Когда рулеты полностью остынут, отправляем их в холодильник на несколько часов. Рулеты из голени индейки с морковью и сыром отлично украсят праздничный стол, например новогодний. При подаче можно разрезать каждый рулет на порционные кусочки. Приятного аппетита!