#рецепт Закусочные кабачковые маффины с колбасой Продукты (на 5 порций) Кабачок молодой - 300 г Колбаса копчёная или сырокопчёная - 70 г Мука - 70 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 1 ч. ложка Соль - по вкусу

Колбасу лучше брать копчёную или сырокопчёную, чтобы вкус и аромат маффинов был ярким. Молодой кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке. Руками отожмите сок и слейте его. Затем в миску с тёртым кабачком вбейте яйца, всыпьте соль, муку и разрыхлитель. Перемешайте. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Колбасу нарежьте маленькими кубиками. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Переложите нарезанную колбасу в кабачковое тесто. Перемешайте. Разложите тесто в силиконовые формочки для маффинов, заполняя ячейки примерно на 2/3. Всего у меня получилось 10 штук. Выпекайте маффины с кабачком и колбасой в предварительно разогретой духовке около 25 минут. Готовые маффины переложите из формочек на тарелку и дайте им слегка остыть. Маффины из кабачков с колбасой готовы к подаче. Приятного аппетита! Маринованные кабачки в азиатском стиле Продукты Кабачки - 2-3 шт Лук репчатый - 0,5 шт. Уксус винный - 50 мл Кунжут (обжаренный) - 1 ст. ложка Соль - 1 щепотка Зелень кинзы (или укропа) - 1 пучок Соус соевый - 2 ч. ложки Сахар - 1 ч. ложка Перец чили - 0,5 шт. Масло растительное - 40 мл Чеснок - 2-3 зубчика

Кабачки и зелень хорошо моем. У меня молодые кабачки, поэтому кожуру можно не очищать. Нарезаем их как можно тоньше, кружочками. Перекладываем в миску, солим и даем постоять минут 15-20. Половинку луковицы нарезаем полукольцами. Чеснок и зелень просто мелко режем. Займемся маринадом. Соединяем сахар, соевый соус, винный уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем и добавляем лук, чеснок и зелень кинзы. Даем замариноваться минут 15. Кабачок постоял и выделил сок, сливаем его. Добавляем в кабачок маринад, острый перец по вкусу и обжаренные семена кунжута (кунжут слегка обжаривается на сухой сковороде). Перемешиваем и убираем на 1 час в холодильник. За это время все вкусы и ароматы перемешаются ("переженятся") и салат-закуска будет готов. Можно готовить заранее, такая вкуснота из кабачка хранится в холодильнике до трех дней. Готовьте на здоровье, приятного аппетита! Кабачковая пицца на сковороде Продукты (на 6 порций) Для теста: Кабачок молодой (небольшой) или цукини - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст. ложки Мука - 3 ст. ложки Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки Масло растительное - для жарки * Для начинки: Мясо готовое (например, жареная индейка) или колбаса - 100 г Помидоры - 2 шт. Маслины без косточек - 10 шт. Сыр твёрдый - 70 г

Кабачок натираем на крупной терке. У меня небольшой молоденький кабачок, натираю его вместе со шкуркой. Тертый кабачок солим, перемешиваем и даем постоять 10 минут, чтобы выделился сок. Для начинки мясо или колбасу нарезаем ломтиками, помидоры нарезаем кружочками, маслины разрезаем пополам. Теперь кабачок хорошо отжимаем, сок сливаем. Добавляем сметану, яйцо, разрыхлитель и муку. Перемешиваем. Кабачковое тесто для пиццы готово. Разогреваем сковородку (моя диаметром 26 см) с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем кабачковое тесто на сковороду, равномерно распределяем. Жарим кабачковый блин с одной стороны до золотистого цвета (проверяем уже через пару минут). Переворачиваем кабачковую основу для пиццы. Сразу выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности кабачковой основы. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем пиццу сверху. Накрываем сковороду крышкой и готовим кабачковую пиццу на сковороде на медленном огне примерно 5 минут, пока сыр не расплавится. Просто, быстро, ароматно и очень сочно! Блины из кабачков с сыром Продукты Кабачок - 300 г Молоко - 250 мл Мука пшеничная - 100 г Крахмал - 2 ст. ложки Сыр твердый - 70 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - по вкусу Сахар - 1 ч. ложка Чеснок - 1-2 зубчика Укроп - по вкусу Лук зеленый - по вкусу Масло растительное - для жарки

Кабачок очистить от кожуры и натереть на терке, сок из кабачка не отжимать. Поперчить, добавить соль и сахар, вбить яйцо и перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанные укроп и зеленый лук, перемешать. Натереть на терке сыр. Влить молоко, перемешать. Всыпать муку и крахмал. Хорошо размешать тесто венчиком, чтобы не осталось комков. Должно получиться негустое тесто для блинов. Если тесто получится слишком густым, блины будут толстыми и сломаются при переворачивании. Жарить кабачковые блины с сыром на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне. Обжаривать блины на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины перекладывать на тарелку. Блины из кабачков с сыром, приготовленные по этому рецепту, получаются тонкими и эластичными. Вкусные кабачковые блины с сыром готовы. Приятного аппетита!