#рецепт Картофельное пюре со шпинатом и чесноком Ингредиенты Картофель - 800 г Чеснок - 2-3 дольки Масло сливочное - 80 г Сливки 20% - 80 мл Шпинат свежий - 200 г Соль - по вкусу

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, займемся приготовлением шпината. Чеснок режем как вам удобно (у меня - маленькими брусочками) и обжарим на сливочном масле. Добавим промытые и нарезанные листья шпината. Можно и не резать, если они мелкие, у меня были лопухи! Тушим, помешивая, 2 минуты. Добавим сливки и тушим еще 3 минуты. Солим по вкусу. Затем пюрируем смесь погружным блендером. Тем временем картофель готов. Сливаем воду, пюрируем (не блендером!). Добавим шпинатно-сливочную смесь. Хорошо перемешиваем. Если это будет необходимо, добавьте теплое молоко, доведя тем самым картофельное пюре со шпинатом и чесноком до нужной вам консистенции. Подаем как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Приятного аппетита! Лимонный рис, жаренный с чечевицей Ингредиенты Рис длиннозерный - 1 стакан Чечевица зеленая - 1 стакан Растительное масло — 2-3 ст. л. Кумин — до 0,5 ч. л. Семена горчицы — до 1 ч. л. Карри — 0,5 ч. л. Табаско (или зеленый перец) - по вкусу Сок лимонный — 80-100 мл. Кунжутное масло — 1 ст. л. (или кунжутная мука - 2 ч. л.) Корица - 0,5-1 палочка Чили - по вкусу Соль - по вкусу

Сочетание риса (разных сортов: басмати, жасмин и т.д.) с чечевицей (зеленой, желтой и др. сортов) получается очень сытное и вкусное блюдо, в индийском стиле. По сути оно является вариацией рецепта, известного под именем Нимбу чавал или лимонный рис. Его можно использовать в качестве гарнира или основного блюда во время поста. Подготовьте рис, чечевицу, лимон, растительное масло, кумин, корицу, карри, зерна горчицы, табаско (или зеленый перец), кунжутное мало или муку и соль. Отварите чечевицу, например в контейнере в микроволновке на МАХ 15 минут. В глубокой сковороде/сотейнике нагрейте растительное масло на среднем огне вместе с кумином, корицей и зернами горчицы. После изменения цвета семян кумина добавьте промытый и обсушенный рис и жарьте пару минут, помешивая, на среднем огне. Растворите в небольшом количестве воды карри и соль. Когда рис станет как бы прозрачным (это от его жарки в масле), добавьте 2-3 стакана воды (в зависимости от сорта риса) и полстакана воды с карри и солью (подготовленную на другом шаге). Доведите до кипения и кипятите одну минуту, а потом под крышкой на слабом огне варите около двадцати минут. В готовый рис добавьте чечевицу, лимонный сок, немного цедры, кунжутную муку и табаско, аккуратно перемешайте. Варите ещё пару минут без крышки и рис с чечевицей готов. Подавайте лимонный рис с долькой лимона ... Гречка с тыквой Гречневая крупа – 1 стакан (300 г) Вода (кипяток) – 2 стакана (700 мл) Репчатый лук – 1 шт. (150 г) Тыква очищенная – 400 г Растительное масло – 3 ст.л. Томатная паста 25% – 1 ст.л. (с горкой) Чеснок – 3 зубчика Соль – 1 ч.л. + по вкусу Смесь итальянских трав – 1 ч.л. Зелень – для подачи (по желанию) Перец черный молотый - по вкусу

Промойте гречневую крупу 1-2 раза, пока вода не станет прозрачной, и хорошо процедите. Выложите гречку в сухую, разогретую на среднем огне сковороду, и постоянно перемешивая, поджарьте до золотистого цвета и появления вкусного гречишного запаха. В кастрюле с толстым дном (или казане) разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный небольшими кубиками репчатый лук. Помешивая, обжарьте лук 7 минут, до золотистого цвета. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками и выложите к поджаренному луку. Перемешайте лук и тыкву и обжарьте все на среднем огне еще 7 минут, пока тыква не станет немного мягче. Добавьте в сковороду томатную пасту, измельченный чеснок и смесь итальянских трав, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Мне нравится иногда готовить гречку слабосоленой (1 ч.л. соли без горки на указанное количество ингредиентов), а затем «досаливать» уже готовую кашу соевым соусом. Попробуйте, возможно, такой вариант придется по вкусу и вам. Перемешайте и обжарьте все еще 1-2 минуты. Добавьте в кастрюлю поджаренную гречку, рассыпав зерна ровным слоем по овощам и не перемешивая. Влейте в кастрюлю воду (кипяток), накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока вода закипит. Затем уменьшите огонь до минимума (так чтобы вода постоянно слабо кипела) и готовьте блюдо еще 15 минут. Гречка должна набухнуть и стать мягкой, вся вода впитается. Выключив огонь, позвольте блюду настоятся еще 4-5 минут. Гречка с тыквой готова. Морковь, запеченная с коньяком Морковь (крупная) - 3-4 шт. Сахар тростниковый - 1 ч.л. Соль - 2 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Сливочное масло - 70 г Коньяк - 3 ст.л. Корица молотая - щепотка

Морковь очистим и нарежем тонкими кружочками. Отставим в сторону. Порезать морковь А пока приготовим заливку. В ковш (либо в не большую кастрюлю с толстым дном, сковороду...) выкладываем сливочное масло, сахар и соль. Растопим. Добавим корицу, перец и коньяк. Хорошо перемешаем. Сделать заливку В форму для запекания выкладываем морковь, заливаем пряной смесью. Накрываем фольгой и запекаем при температуре 170 градусов около часа. Тут уже кому как нравится. Мне нравится, чтобы морковь не была очень мягкой, поэтому мне достаточно 50 минут. Ориентируйтесь по своему вкусу. Полить морковь заливкой Морковь, запеченная с коньяком, готова. Подаем слегка теплой. Приятного аппетита!