#рецепт 1. Сначала делаем опару, для этого в миске дрожжи заливаем тёплой водой, и размешиваем до растворения, добавляем 1 ст.л. муки, размешиваем , и оставляем на 15 минут для образования шапочки . 2. В чашу высыпаем 1 кг. муки, соль, вливаем тёплую воду, растительное масло, и подошедшую дрожжевую опару. Замешиваем тесто, оно должно быть не липким и мягким. Тесто накрываем крышкой или пищевой плёнкой , и убираем в тёплое место для подъёма 3. Пока тесто поднимается начинает готовить начинку .В чашу выложить фарш, мелко нарезаный помидор , репчатый лук , мелко нарезанный запечённый болгарский перец ( я запекала его в духовке) , добавляем мяту, зелень, соль и перец по вкусу , и воду. 4. Готовое тесто разделить на 20 одинаковых кусочков, каждый кусочек раскатать овальной формой, равномерно распределяем фарш и делаем пиде формой как лодочки . 5. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку выпекаться при температуре 230° примерно на 15 – 20 минут. Готовые пиде смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу.