#рецепт Филе индейки лучше брать свежее, не размороженное - так отбивные будут сочнее. В глубокую миску вбейте яйца, посолите их и размешайте венчиком. Сыр натрите на тёрке с мелкими отверстиями. Соедините яйца и натёртый сыр. Филе индейки нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см. Заверните мясо индейки в пищевую плёнку и аккуратно отбейте ровной стороной молотка (чтобы не повредить структуру мяса). Отбивные посолите и поперчите. В одну тарелку высыпьте муку. В другую тарелку вылейте яйца с сыром. Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь. Ломтик филе индейки обваляйте в муке с двух сторон, затем окуните в яично-сырную смесь и выложите на раскалённую сковороду. Обжарьте отбивные на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны. Затем переверните отбивные на другую сторону и жарьте ещё 1-2 минуты. Готовые отбивные из индюшиного мяса переложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой - она вберёт в себя лишнее масло. Обжарьте таким образом все кусочки филе. Подавайте отбивные из индейки в сырной корочке к столу тёплыми, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать лёгкий овощной салат или свежие/маринованные овощи. Я подавала с маринованными помидорами и огурцами. Нежное сочное филе индейки с хрустящей сырной оболочкой - ярко, красиво и аппетитно!