videoplayback (1)

Машина отсадки теста или зефира используется в производстве широкого ассортимента продукции. Она позволяет производить отсадку через отверстия различной формы (насадки) предварительно заготовленного теста или зефирной массы и начинки, придавая печенью различные формы путем перемещения противня и вращения насадок. Работа машины состоит в дозировании определенным образом загруженной в бункер массы на противень. Отверстия, через которые проходит выдавливание массы (насадки), могут вращаться для придания конечному продукту различной формы. Основное преимущество этой машины состоит в наличии двух бункеров для одновременной отсадки двух различных продуктов (например, теста и начинки, теста двух цветов, зефира и т.д.). Для облегчения отрыва теста от насадок в конце цикла дозирования двигающий противень транспортер может перемещаться в горизонтальной и вертикальной плоскостях. Опционально машина оснащена устройством резки, состоящим из перемещающейся струны, которая в конце экструзии проходит через нижнюю часть формовочного штампа и тем самым режет тесто, отрывая его от штампа. Базовая комплектация 1: Дозирующая станция (В В) с валковым принципом нагнетания теста Песочное, сдобное тесто одноцветное, двухцветное, с начинкой внутри и снаружи. В данном случае на производствах применяется технология добавление муки в начинку для захвата и нагнетания валами начинки, так как валковый насос приспособлен для теста, этот способ отработан многими кондитерскими цехами. Базовая комплектация 2 Дозирующая станция (Ш Ш) шестерёнчатая для работы на зефирной массе, бисквитной массе, заварному тесту, двухцветный зефир, зефир с начинкой, одноцветный зефир, бисквитные коржи, заварное тесто, кексы двухцветные, одноцветные. Базовая комплектация 3 Дозирующая станция с валковым и шестеренчатым принципом нагнетания (В-Ш) (песочное, сдобное тесто одноцветное, с текучей начинкой, эклеры, профитроли, кексы, зефир, бисквитные. Преимущество нашего оборудования в том что все дозирующие станции отсадочной машины взаимозаменяемые, купив машину с валковым насосом для печенья вы можете укомплектовать шестерёнчатым насосом для производства зефира, кексов, бисквита.