Всем привет!!! Сегодня хочу показать еще один способ заготовки огурцов на зиму - "Сырой" салат из огурцов. Такую заготовку можно есть и как самостоятельную закуску, так и использовать при приготовлении различных блюд - в пиццу, с запеченным мясом. Для приготовления этой заготовки нам потребуются: Огурцы - 2 кг Лук - 1-2 шт Чеснок - 180 гр (5 головок) Сахар - 1 стакан Соль - 3 ст.ложки (без горки) Уксус 9% - 0,5 стакана Перец, специи по вкусу ***************************************************************** 1. Помоем огурцы, отрежем у них "попки" и порежем на кружочки толщиной 0,5 см (я режу тоньше, так как чаще всего использую их для приготовления пиццы). Складываем порезанные огурчики в кастрюлю. 2. Нарезаем лук полукольцами. Укладываем его в кастрюлю с огурцами. 3. Чеснок лучше пропустить через чеснокодавилку (так как его большое количество) или мелко порезать. Добавить его в кастрюлю с огурцами и луком. Перемешиваем огурцы, лук и чеснок. 4. Приготовим маринад: смешаем уксус, соль, сахар, перец и специи (у меня сванская смесь). Перемешиваем маринад и заливаем им огурцы с луком и чесноком. 5. Кастрюлю накрыть крышкой и немного потрясти, чтобы маринад пропитал все огурчики. 6. Убираем огурцы в холодильник на 12 часов. 7. Через 12 часов достаем огурцы из холодильника, еще раз немного встряхиваем содержимое кастрюли и перекладываем огурцы в простерилизованные банки. Сверху заливаем огурцы оставшимся маринадом. 8. Закрываем банки с огурцами крышками. 9. Готовые огурцы лучше хранить в холодильнике или погребе, но они также хорошо сохраняются и под окном. Всем приятного аппетита! Спасибо за пальчик вверх ♥