Смена под руководством, сменного инженера Шерстнёва Ю. Н. и помошника - Хохловой О. В. ( её прижизненный репортаж ) руководят процессом переработки свеклы в самый сладкий продукт, САХАР.. Основное сердце и пульс завода, лаборатория, которая непрерывно следит за процессом, её прекрасные специалисты и все сменные работники.