Конфеты ТРЮФЕЛЬ - БЕЙЛИЗ и КОНЬЯК

ИНГРЕДИЕНТЫ БЕЙЛИЗ 400 г молочный шоколад 40 г глюкоза 100 г сливки 33% 40 г сливочное масло 60 г бейлиз КОНЬЯК 400 г шоколад 52% 20 г глюкоза 240 г сливки 33% 50 г коньяк 40 г сливочное масло Сливки и глюкозу доводим до кипения. Наливаем на шоколад. Пробиваем блендером. Добавляем сливочное масло, пробиваем. Наливаем коньяк или бейлиз. Накрываем пленкой и в холодильник на 6 часов минимум. Ложкой берем шоколадную массу по 13 г Скатываем шарик, создаем корпус. Если масса смягчается и невозможно ее накатывать, уберите в мороз. Почувствуйте по времени, когда уже можно с комфортом сделать конфету.