Zutaten und Rezept:
600 g Zucchini
Samen entfernen und schälen
Zucchini reiben
Transfer in ein Sieb
Salzen und umrühren
15 Minuten einwirken lassen
1 Karotte auf einer feinen Reibe reiben
2 Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben
geriebene Karotten hinzufügen
Frühlingszwiebeln hacken
2 Eier schlagen
Zum Gemüse hinzufügen
2 Knoblauchzehen auspressen und umrühren
2 Esslöffel Grieß
Salz Pfeffer und umrühren
15 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quillt
60 g Mayonnaise, 60 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Dill und umrühren
Schnitzel formen
2 Minuten von beiden Seiten braten
In eine Auflaufform geben
20 Minuten bei 150°C backen
Guten Appetit!