Вскрыл сегодня Каприно Романо, что закладывал ещё 21 января. Чудесная гранулированная текстура, как у Пармезана. Если б дать ему созреть годик-другой, глядишь, был бы на уровне. Но и так хорош, с поправкой на выдержку.