6 декабря 2021. Холодное копчение в Половинном. 89049494547

Что такое холодное копчение? Это правильный маринад для продукта, время маринования не менее 5 суток, обязательное вяляние не менее суток, копчение в шкафу ,при температуре не более 25°, с обязательным прохождением дыма через фильтр, с использованием качественной щепы( осина, яблоня, вишня), для варено-копченого способа необходимо двое суток, для сыро-копченого от пяти суток, обязательное проветривание не менее двух суток. Как вы заметили, процесс трудоёмкий, отсюда складывается цена услуги копчения. Особенности этого способа копчения - чистый продукт, более длительный срок хранения,изысканное дополнение любого праздничного стола.