Капуста по корейски «Кимчи» - пикантная и вмеру острая закуска!

Ингредиенты: пекинская капуста - 1 вилок болгарский перец красный - 2 шт. острый перец - 1 шт. чеснок- 2 зубчика вода - 3 стакана соль - 3 ст. л. Приготовление: Капусту промыть. Нарезать на 4 части Уложить в глубокую миску, либо в эмалированную кастрюлю. Далее, приготовить рассол: 3 литра воды и 3 ст. л соли. Смешать до растворения соли. Залить капусту, накрыть крышкой и сверху поставить гнёт. Оставить капусту для просаливание на сутки. Через 12 часов, перевернуть капусту, чтобы равномерно просолилась. По истечению времени, отжать капусту, переложить в тарелку. Далее нужно приговорить заправку: измельчить болгарский перец, чеснок и горький перец, горького перца хватит половинки, и можно добавить чуть растительного масла. Этой заправкой смазываем каждый лист просоленной капусты и перекладываем в банку. Готовую капусту убираем в холодильник она готова! Приятного аппетита!